Tom Sebastian

“Zo heb ik het ontbijt geregeld voor de Bangles, Nina Hagen en Herman Brood.”

Wat was je eerste zinvolle bijbaan?
Als vijftienjarige had ik al mijn eerste interessante bijbaan. Via vrienden van mijn ouders mocht ik in het Quentin Hotel achter het Leidseplein werken. Zij hadden goede afspraken met Paradiso en De Melkweg waardoor er veel celebraties die daar optraden in het Quentin overnachtte. Het ontbijt in het hotel duurde tot twee uur ‘s middags en in het weekend organiseerde ik dat. Zo heb ik het ontbijt geregeld voor de Bangles, Nina Hagen en Herman Brood.

Wat maakte het zinvol?
Dit was mijn eerste contact met bekende mensen en het heeft me enorm geholpen in mijn huidige carrière. Ik zag in het hotel dat bekenden ook maar normale mensen zijn die na een heftige avond met een kater wakker worden. Aangezien ik de eerste was die ze zagen bij het wakker worden leerde ik dat ik ze niet meteen met energie moest overladen. Als ik ze rustig benaderde en gewoon relaxed deed dan was dat veel prettiger voor ze. Dat was een zinvolle ervaring.

Wat heb je er van geleerd?
Om punctueel te zijn. Om acht uur ’s ochtends moest alles klaarstaan voor 17 kamers; de koffie gezet, sinaasappelsap uitgeperst, de eitjes gekookt en de kaas en ham uit de ijskast. Dat vroeg om de juiste voorbereiding en ik meen dat dit essentieel is voor je hele professionele loopbaan. Je moet altijd klaar zijn voor verrassingen en dan moet je kunnen improviseren. Een goede voorbereiding kan dan het verschil maken.

Welke ervaring staat je het meeste bij?
Dat ik het ontbijt voor de Bangles mocht doen is me erg bijgebleven. Ook de komst van Nina Hagen was leuk. Destijds wist ik dat er een Duitse vrouw in het hotel was, maar ik had haar nog niet herkend. Ineens stond ze daar in haar joggingbroek een eitje bij me te bestellen en zag ik dat het Nina Hagen was; een doodgewone vrouw. Dat was voor mij eigenlijk een deceptie, maar aan de andere kant had ik ook direct bewondering voor haar.

Hoe was je eerste baas?
Aangezien mijn baas een vriend van mijn ouders was voelde het niet als mijn baas. Ik kreeg meteen veel verantwoordelijkheid en daar voelde ik mij erg goed bij. Op die manier kon ik mij juist goed ontplooien in het hotel en meer doen dan alleen het ontbijt.

Wat wilde je vroeger worden?
Vanaf mijn zesde wilde ik al mensen mooi maken en ze een goed gevoel geven.